BRICCOLE

Descrizione

Uvaggio:  90% Sangiovese,  10% Canaiolo
Gradazione:  13% vol.
Sistema di allevamento:  Guyot – Cordone speronato
Raccolta e vinificazione:
La raccolta è avvenuta manualmente e dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, la macerazione si è protratta per 15 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata.
Note organolettiche:
– Colore rosso: rubino brillante
– Profumo:  gradevole e persistente, fruttato con richiami di amarena e ribes nero
Al palato  molto deciso e armonico, dotato di buona struttura, dal finale lungo ed avvolgente.
Accostamenti gastronomici
Si accompagna con primi piatti, cacciagione, bistecca alla brace e con formaggi saporiti. Degustare a 18° C stappando la bottiglia alcuni minuti prima.

Il vino è composto in prevalenza da Sangiovese con una piccola percentuale di Canaiolo.
La macerazione delle uve avviene in vasche di cemento.
Fresco, dal corpo ben equilibrato e dal carattere elegante, Briccole racchiude in sè i profumi del Sangiovese che rimandano al fascino della Terra di Toscana.