Descrizione
Ingredienti:
100% Peperoncino calabrese
Caratteristiche:
– Peso Kg. 4,2
Estratto di peperoncino piccante.
Concentrato di peperoncino con buccia e semi, realizzato con peperoncini freschi piccanti, senza aggiunta di coloranti e conservanti.
L’ Azienda Mara Spezie nasce nel 1998 con uno stabilimento ubicato nell’entroterra calabrese.
Dedita alla produzione di peperoncino dolce e piccante è una delle poche aziende agricole italiane, a conduzione familiare che coltiva peperoncino e lo trasforma, immettendosi nel canale della “FILIERA CORTA” e conferendo all’ azienda quella caratteristica che la contraddistingue.
La produzione è ciclica e suddivisa in tre periodi dell’anno: da aprile a maggio si piantano le piantine di peperoncino in campo aperto di varietà autoctona e lo si coltiva fino alla raccolta che avviene da agosto a novembre.
In questi mesi il prodotto viene raccolto, a mano, trasformato nell’arco delle 24 ore, rispettando tutte le normative igieniche e di HACCP previste.
Successivamente viene imballato e stoccato nei depositi, fino al periodo della vendita che si protrae da novembre a marzo.
Successivamente l’azienda ha completato la sua linea con l’inserimento della produzione della passata di pomodoro, con la raccolta del pomodoro eseguita a mano e la lavorazione nelle 24 H.
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