SOL

Descrizione

Uvaggio: Primitivo 100%.
Temperatura: 16-18 °C
Gradazione:  15 %
Zona di Produzione: vigneti in agro di Gioia del Colle

Sistema di allevamento: alberello
Produzione per ettaro: 80 q.li.
Epoca della vendemmia: …………
Vinificazione: macerazione sulle bucce 16 gg con numerose follature e il salasso del 10%.
Affinamento e conservazione: in barrique Never e Troncais per 15 mesi, poi in bottiglia 5 mesi.
Note organolettiche:
– Colore: : rosso purpureo intenso.
– Profumo: ricco di frutto maturo; amarena e ciliegia sorretto da un elegante terziario.
– Gusto: pieno e complesso articolato tra note fruttate surmature di fichi secchi e speziati di vaniglia, chiusura morbida e vellutata.
Conservarlo in orizzontale fino a 5 anni dalla vendemmia e poi degustarlo a 16/18°C in ampi ballon.

Il Museo del Vino di Alberobello e’ un tributo alla cultura enologica ed agricola di questo territorio e di tutta la Puglia.
Il Museo e’ collocato negli ampi spazi del piano superiore della cantina, interessante esempio di architettura industriale del XX secolo e ne e’ parte integrante.
La ricca raccolta di antichi strumenti agricoli, alcuni dei quali dello stesso tipo in uso prima della nascita di Cristo ed ancora utilizzati fino a qualche decennio fa e la ricca documentazione fotografica, conducono il visitatore attraverso un itinerario visivo che lo mette a conoscenza delle varie tecniche di vinificazione adottate in passato fino ad arrivare a quelle, senz’altro più raffinate e sofisticate, del giorno d’oggi.
La Cantina Albea è una delle più antiche ed accreditate cantine del territorio.
Rappresenta un importante esempio di come si possano conciliare realtà produttive di concezione moderna, a strutture classiche.
La cantina nacque intorno ai primi del ‘900 e la sua struttura è interamente in pietra, con le cisterne destinate a contenere il vino interrate nella roccia, così come un tempo lo erano i serbatoi per l’acqua.

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